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1、1。
2、锅里放油，烧到8成热时加几根干辣椒。
3、2。
4、辣椒颜色变深后下鸡翅（注意鸡翅尽量控干）。
5、3。
6、几分钟后，鸡翅慢慢变成金黄色。
7、（注意期间油温不用过热。
8、）4。
9、这时，备一小碗，里面放入切好的葱、姜片，酱油小半碗、盐少许，料酒一小勺。
10、5。
11、将碗里兑好的调料入锅，同时加清水直至没过鸡翅。
12、6。
13、略加搅拌后，中火焖15—20分钟。
14、（10分钟左右加白糖一勺。
15、）7。
16、20分钟后，酱汁基本收干，成稠浆状裹在鸡翅上，颜色棕褐。
17、此时便可出锅。
18、大功告成！！！。
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