虎皮青椒炒皮蛋（青椒炒皮蛋）

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1、我是湖南人，这样做这个菜：青椒去籽切片或丝也行放一边。

2、皮蛋去壳后，用细线开4－8片（用刀会粘刀的），然后用植物油稍炸一下，蛋黄就不会那么粘了！然后放入切好的青椒炒熟放盐、大蒜与鸡精就可以了。

3、这样做法简单，而且好吃。

4、如果红椒与青椒一起搭配，就会更有品相啦！。

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